Aurore Ceretta

Aurore Ceretta wächst in Toulouse, im Süden Frankreichs auf. Die erste lebensverändernde Erfahrung mit Kaffee war damals noch in weiter Ferne. Es dauert bis ins Jahr 2009, als sie für ein Erasmusjahr ihres Germanistikstudiums nach Berlin zieht. Die auflebende Spezialitätenkaffee-Szene zieht sie schnell in ihren Bann. Sie jobbt neben dem Studium in einem Café und lernt ihren späteren Mann Philip Weller kennen. Die beiden entschließen, ihr eigenes Café zu eröffnen. Im Mai 2014 ist es soweit: In Philips Heimatstadt Freiburg öffnen die beiden die Pforten ihres ersten gemeinsamen Projekts, dem Café Marcel. Hier schenken sie Spezialitätenkaffees aus und lernen jede Menge über ihr Lieblingsgetränk.

Im Jahr 2018 gehen sie den nächsten Schritt und gründen zusammen mit Aurores Schwager Mats Weller die Günter Coffee Roasters, eine Kaffeerösterei für Spezialitätenkaffee. Ab da schenken sie im Marcel nur noch die eigens gerösteten Bohnen aus und lernen auch die Rohkaffeeseite der Branche kennen. Und jede Menge besondere Menschen, die entlang der Kaffeelieferkette Positives bewirken möchten. Um sich weiterzubilden und selbst herauszufordern, nimmt Aurore seit dem Jahr 2018 jährlich an den deutschen Cuptasters-Meisterschaften teil, die sie 2023 und 2024 gleich doppelt für sich entscheidet. Dass der Parameter Wasserqualität beim Kaffeebrühen eine entscheidende Rolle spielt, muss man Aurore mit ihrer feinen Zunge natürlich nicht erklären. Im Café Marcel, in der Rösterei und im 2024 neu eröffneten Günter Coffee Store kommen selbstverständlich BWT-Wasseranlagen vom Typ ROC zum Einsatz, mit denen die Günter Coffee Roasters seit Jahren gute Erfahrungen machen.