Erna Tosberg

Erna Tosberg, deutsche Barista-​Meisterin 2015 (SCA), entdeckte ihre Liebe und Begeis­terung für Kaffee schon als Studentin der Archäologie in der 2003 gegründeten roestbar von Sandra Götting und Mario Joka in Münster. „Sandra und Mario waren hier echte Vorre­iter, was Spezialitätenkaffee angeht”, sagt Erna.

Aus dem Job wurde schnell Profes­sion und der Rest ist Geschichte. Die roestbar hat mittler­weile sechs Cafés und eine Back­stube in Münster. Den Erfolg, den das roestbar Team gemeinsam erre­icht hat, führt die Head-​Barista und Leit­erin der roestbar Kaffeeschule Münster auf eine einfache Formel zurück: „Unser Ziel ist es, wirk­lich guten Kaffee zu machen und für jeden Geschmack etwas dabei zu haben.”

Das richtige Wasser gehört für sie auf jeden Fall dazu und sie schätzt an BWT water+more, „dass man sich dort wirk­lich Gedanken darum macht, wie man das Wasser für den Kaffee opti­mieren kann. Das ist Qualität und gute Forschung.” Als autorisierte SCA-​Trainerin gibt Erna ihr Wissen an andere weiter, schult Kaffee-​Liebhaber und -​Profis in Sensorik, Zubere­itung und Latte Art. Ihre Semi­nare in der Kaffeeschule sind meist weit im Voraus ausge­bucht.